北大飲食店列伝⑥ 「全人類」に愛される一杯 ―カレー食堂 心
北大飲食店列伝・第6回の舞台は、札幌名物であるスープカレーが人気の「カレー食堂 心」。オーナーの開（ひらき）加津也さん（56）に話を聞いていく中で、北大周辺を中心にスープカレーの普及を支えた、ソフトで食べやすい心のスープ … Read More
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北大飲食店列伝⑤ 「安くておいしい」を叶える工夫 ―レストラン クラーク亭
北大周辺の飲食店を取材する企画「北大飲食店列伝」。5回目となる本企画の舞台は、2023年で創業30周年を迎えたレストラン「クラーク亭」だ。創業時からオーナーを務める橋田竹雄さん(70)に話を聞いた。長い間クラーク亭が愛さ … Read More